来源：重庆健康古典养生服务有限公司 发布时间：2018-12-24 点击次数：

夏天，除了吃水果和蔬菜外，每天喝粥也是必不可少的，尤其是健康汤要多喝，不但能起到营养作用，而且能补充体内的营养和水分，是夏天最好的健康产品。当然，汤的选择也很重要。它必须适合当前消费。什么样的汤对夏至有益以下是2018年度最佳夏至饮食建议。
    
     苦瓜味苦，性凉。它具有清热解毒的功能。健脾解湿，养血补虚，解毒。如有口干、口苦、尿黄、发热等明显发热症状，可服用。
    
     练习：先把排骨洗净，再洗干净。放入砂锅，放入香梨片、浸泡过的黄豆，加水，大火煮15分钟，然后煨60分钟。调味后食用。
    
     做法：先将姜洗净，放入锅中，加适量水，用大火煮沸，再将苦瓜洗净，切成小块，用热水煮沸，然后倒入适量油，加热，放入干净的鲫鱼中，煎至两面稍微发黄，捞入锅中；是梨，盖上锅盖，用大火煮。最后，加入适量的鸡粉调味，就可以出锅了。
    
     做法：把排骨在清水中洗20分钟，把黄花菜在清水中洗20分钟。然后把排骨和花椰菜煮沸。取一个高压锅，放入排骨和花椰菜。加水，盖上，打开大火，蒸锅，转小锅35分钟。最后，35分钟后，关火，放入冰箱。打开锅盖，加入盐和鸡精，美味的汤就完成了。
    
     做法：鸭头、鸭脚、鸭臀，洗净，去掉多余的油，切成大块。姜片、冬瓜去皮切成大块，薏米先洗后浸泡；在煎锅内不加油，放入鸭片，加两三片姜，炒，炒至鸭肉变色，加入少许烹饪丝。继续炒鸭片收缩，放油；将炒鸭片放入砂锅，加入剩余的生姜片，放入足够的开水及浸泡过的薏米煮沸，然后转小火炖1小时；将冬瓜及少许盐倒入汤锅，中火煨20分钟，然后撒上葱末。用胡椒粉打发。
    
     冬瓜凉，能清胃火，滋养胃，使人少吃，促进身体排便，糖成热，但不发胖。同时，冬瓜具有抗衰老作用，长期食用能使皮肤白如玉，润泽光滑，并能保持身体健康。最重要的是，冬瓜还具有良好的保健作用。清食解热功效。猪排除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原蛋白和骨粘蛋白，为儿童和老人提供钙质。两小块豆腐可以满足一个人每天的钙需求。
    
     做法：准备材料，将肋骨碾成小块，将冬瓜和豆腐切成片，切葱和姜，将一匙料酒和姜片倒入水中，煮沸后放入排骨中，然后将泡沫洗净，将牛排洗净放入锅中。加入冷水、葱片、姜片，煮沸后，中火煮1小时，放入冬瓜，煮20分钟，放入豆腐，再煮20分钟。加一匙料酒，一匙盐（根据你的口味），一点白胡椒和一点香油。
    
     红豆冬瓜生鱼汤清淡、不油腻、营养丰富，具有除湿健脾的作用，红小豆是流行的汤锅之一。具有健脾、除湿、解毒、消肿、解毒的作用。冬瓜能解热，生鱼能补脾，使水多样化。
    
     做法：红豆洗净，冬瓜洗净，生鱼切丝，葱洗净，去鳞去脏，轻轻炒至淡黄色，瘦肉洗净，切整块不切。姜放入锅中，加2500毫升水（约10碗水），煮沸2小时半，加适量盐和油。
    
     夏至白昼炎热出汗，还可多吃醋，改善胃酸浓度，有助消化吸收，促进食欲。醋还具有较强的抑菌作用，可预防伤寒、痢疾等肠道传染病。炎热的天气使人疲劳、困倦、不适。多吃醋有利于缓解疲劳，保持充沛的精力。
    
     煮汤时应先将肉浸在冷水中，然后烫伤：买来的肉，切成适当大小，放入盆中，用流水在洗涤槽中洗涤，除去血和水外，还有除臭、杂质，使肉质柔软，冲洗后应浸泡约1小时。水、热，可以去除残留的血液和气味，还可以消除一些脂肪，避免汤太油腻。
    
     锅汤药材需要清洗：生产中药材时，经常要经过干燥、曝晒和保存，可能会沾上一些灰尘和杂质。使用前，最好用冷水稍微冲洗一下，但不要冲洗太久，以免失去药材中的水溶性成分。另外，一次不要买太多的中草药，以免用完，久了就会发霉变味。
    
     如何加水是学习的：原则上，煮汤时，水应该覆盖所有的成分。当使用牛肉、羊肉和其他配料时，水面必须超过配料。记住，最好不要在正餐中间加水，以免冲淡配料的原始味道。如果必须加水，也应加热。
    
     用细火慢炖，但不要太久：虽然用慢火煮汤要花很长时间，但不要越长越好。大多数汤适合1-2小时，而肉类最适合2-3小时烹调新鲜风味。如果主要使用叶类蔬菜，则不宜烹调太久。
    
     火的大小是关键：通常先用火，到一定程度的炖煮，特别是当肉成分含骨髓时，应先用火来驱散血液、水、泡沫，以免汤浑浊。煮沸后，要调整到靠近炉膛的小火，慢慢煮沸。切记不要过火或过火，这样容易使食物粘在锅上，破坏汤的味道。
    
     调味增加美味：如果你喜欢清爽和原始的味道，你就不能添加调味品。如果要调味，建议在烹调前加些盐。过熟的盐会从肉中释放水分，加速蛋白质凝结，影响汤的味道。如果你喜欢浓重的味道，还可以加入鸡精或蘑菇精。如果你烹调鱼，可以加入姜片或米酒来去除鱼腥味。